Pubblicati da Redaz2

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Video – Granaio dei Medici. Il tortello del Mugello, di filiera e fatto a mano

MUGELLO – Sebbene il prodotto in genere sia un vero esempio di artigianato gastronomico mugellano, che rende speciali da quasi 200 anni le tavolate locali, esse siano di casa o dei ristorante tipici, e in tanti abbiano provato a riproporlo per la grande distribuzione, il tortello del Granaio dei Medici, associazione di imprese nata nell’estate […]

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[VIDEO e FOTO] Il taglio del Gran Mugello Ubaldino

SCARPERIA E SAN PIERO – Corte del Palazzo dei Vicari colma con centinaia di persone, la maggior parte addetti al settore della ristorazione, rilevanti buyers da Milano e provenienti da altri stati europei, food blogger italiani di rilievo, come gli amici fiorentini di Excellent Gusto, imprenditori del territorio. Tutti giunti qui nel Mugello in uno dei […]

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La ricetta del Tortello tradizionale del Mugello. Una ricerca sul territorio

BORGO SAN LORENZO – Sabato 10 giugno a Villa Pecori Giraldi la Delegazione Del Mugello dell’Accademia Italiana della Cucina ha presentato la pubblicazione della ricerca sulla ricetta del tortello tradizionale mugellano, condotta da Renzo Bartoloni, Tebaldo Lorini, Stefano Santarelli, Mauro Santoni, Monica Sforzini e Franco Turri, con lo scopo di “proteggere e tutelare l’originalità e […]

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Tuscany Food Awards, anche il Mugello tra gli “Oscar”

MUGELLO – Anche il Mugello al Tuscany Food Awards, tra gli “Oscar” dell’enogastronomia regionale. La cerimonia si è tenuta sabato 11 marzo nell’ambito di “Taste”, il salone fiorentino del gusto. E si sono distinte due eccellenze del Mugello. Vincitore della categoria “Pane” il Consorzio di tutela e promozione Pane del Mugello, mentre nella categoria “Formaggi” ha […]

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Alessio Calamini di Firenzuola il miglior gelatiere di Sherbeth

FIRENZUOLA – L’ottava edizione di Sherbeth, il Festival Internazionale del Gelato Artigianale, vede primo classificato del Premio Procopio de’ Coltelli il “Castagnaccio del Mugello”. Il gusto presentato dal firenzuolino Alessio Calamini si è imposto sui 37 gelatieri in gara, ottenendo il premio dalla giuria tecnica costituita da esperti del settore e presieduta da Sergio Dondoli […]

Le mele e il vino dei Malpaga. Per tutto ottobre “Merende in Cantina” alla Matteraia

VICCHIO – Tutto ottobre, sabato e domenica pomeriggio, “Merenda in Cantina” nell’azienda agricola La Matteraia con “panini al prosciutto, salame, finocchiona, formaggio, con acqua e vino di nostra produzione, non ci saranno bevande gassate”, assicura l’imprenditore agricolo Ivan Malpaga. “Non mancheranno gli strudel fatti con le nostre mele – aggiunge – un’occasione per chi viene […]